Мятно-шоколадный мусс

1. Выложите шоколад в огнеупорную миску и влейте 75 мл кипящей воды. Перемешайте, чтобы шоколад полностью растворился, до получения однородной массы. Отставьте в сторону на 10 минут.

 

2. Когда шоколад остынет, взбейте сливки с мятной эссенцией в стойкую пену. Вмешайте в остывшую шоколадную массу.

 

3. Быстро очистите венчик и взбейте в пену яичный белок. Порциями вбейте сахар до его полного растворения. Вмешайте шоколадную массу и переложите в маленькие чашки или стаканы. Перед подачей охладите в холодильнике в течение минимум 2-х часов. По желанию можете украсить десерт листиками мяты.