Шоколадный мусс

1. Шоколад мелко поломайте и растопите на водяной бане (на слабом огне).

2. Охлажденные белки взбейте миксером. Яичные желтки взбейте с сахаром до белого цвета. С апельсина снимите цедру. Апельсиновый сок выдавите в желтковую массу и перемешайте.

3. В желтковую массу аккуратно введите растопленный шоколад и перемешайте до однородности. Добавьте белки и вновь перемешайте.

4. Разложите полученную смесь по креманкам и уберите в холодильник на 3 часа.