Апельсиновый пудинг

1. Один апельсин очистить от кожуры и нарезать мякоть крупными кубиками. Выложить кубики апельсина в смазанную сливочным маслом (1 ч.л.) и посыпанную коричневым сахаром (1 ст.л.) форму для запекания.
2. Кардамон растолочь в ступке и просеять, цедру одного апельсина натереть на мелкой терке.
3. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить тертую апельсиновую цедру и кардамон. В приготовленную смесь добавить яичные желтки, всыпать муку и перемешать.
4. Влить молоко и сок, выжатый из двух апельсинов, и тщательно перемешать до получения однородного теста.
5. Яичные белки взбить миксером в крепкую пену, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
6. Приготовленным тестом залить кусочки апельсина, посыпать сверху оставшимся коричневым сахаром. Поставить форму с пудингом в емкость с водой и запечь в предварительно разогретой до 180град. духовке в течение 30 мин. Перед подачей посыпать пудинг крупно нарезанным миндалем.

485 ккал