4-6 порций Что нужно: 1 гусь весом около 4,5 кг с потрохами и шеей 1 кг картофеля 50 г сливочного масла 100-150 г сметаны жирностью 20% 4-6 стеблей лука-порея, только белая часть 6 зубчиков

Фуа-гра - не самый распространенный продукт у нас. Проще всего найти ее в больших супермаркетах. Обычно фуа-гра везут к нам из Франции и из Венгрии.

На 8 порций Что нужно: 600 г стейка рибай из говядины вагью 200 г готовых каштанов 400 г очищенной тыквы 200 мл молока 200 мл жирных сливок 60 г сливочного масла 2 красные луковицы 2 средних

600 г кольраби  20 г сливочного масла  150 мл мясного бульона  соль, молотый черный перец 2 яблока 40 мл кальвадоса 100 г сахара 3-4 листика шалфея 4 говяжьих стейка (по 180 г) 2

На 4 порции; 8 капустных листьев  100 г твердого сыра  8 сарделек 2 яйца  200 г панировочных сухарей  100 г сметаны пучок укропа  4 стол ложки растительного масла соль, молотый черный перец

На гарнир можно предложить рис или гречку На 6 порций: 1 кг филе индейки 1/3 чайн. ложки мускатного ореха  200 г кураги  100 г очищенных грецких орехов 1 яйцо  4 стол ложки панировочных

На 8 порций; 1 индейка (около 4 кг) 150 г сливочного масла 12 зубчиков чеснока 2 лимона  1 луковица 10 веточек тимьяна  4 веточки розмарина  2 веточки шалфея  10 веточек петрушки  4 стол

    На 4 порции: 1 кг филе индейки 7 апельсинов  100 г жидкого меда  1 чайн. ложка крупной соли  1 чайн. ложка смеси свежемолотых перцев  щепотка мускатного ореха  1/2 пучка мяты Время

С начинкой из грибного паштета На 6 порций; 800 г мякоти свинины 2 зубчика чеснока  8 шампиньонов  1 луковица  3 стол ложки растительного масла 50 мл сливок  молотый черный перец  соль

Подавать с чесночным или сливочным соусом На 4 порции; 1 кг бараньей корейки 3 зубчика чеснока  4 стол ложки оливкового масла 2 веточки розмарина соль  100 мл красного вина  100 мл овощного

На 4 порции 800 г говяжьей вырезки 60 мл бальзамического уксуса  60 мл оливкового масла  2 чайн. ложки французской горчицы  4 зубчика чеснока  молотый черный перец  соль Для соуса: 50 г

На 4 порции; 1 кг баранины  4 луковицы 15 г курдючного жира  5 веточек кинзы  по 1 /2 чайн. ложки молотого черного перца, кориандра, паприки и семян кинзы  соль Приготовление: 1. Баранину

Сочное мясо лучше подавать с овощами На 4-6 порций: 1 кг свинины (например, ошеек)  300 мл сухого белого вина  2 луковицы  1 стол. ложка сухого тимьяна 1 стол. ложка сухого орегано  веточки

На 4 порции: 1 курица 1 лимон 100 мл белого вина кусочек корня имбиря 1 стол. ложка меда 1 луковица 400 г винограда 3 стол. ложки растительного масла 1 стол. ложка сахара соль  

На 6 порций: 1 кг свинины  2 веточки тимьяна  4 зубчика чеснока  1 стак. красного вина 5 стол. ложек оливкового масла  1 чайн. ложка измельченного лаврового листа  черный перец горошком, соль 

Ингредиенты: • мякоть свинины (корейка, окорок) 350 г • масло оливковое 2 ст. ложки • соль, перец черный молотый для соуса: • лук репчатый 4 головки • чеснок 1 зубчик • сливки густые 100 г

  Ингредиенты: • печенка говяжья - 400 г • рис длиннозернистый - 1 стакан • зеленый горошек свежемороженый - 1/2 стакана • масло растительное - 2 ст. ложки • мандарины - 2 шт. • соус соевый - 1 ст.

Ингредиенты: • филе минтая - 800 г • масло растительное - 3 ст. ложки • перец черный молотый • соль для соуса:  • майонез - 150 г • зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки на 4 порции