Чечевица, тушенная с грудинкой

• 1 стакан чечевицы
• 1 стакан бульона по желанию
• 150 г грудинки
• 2 луковицы
• 1 ст. л. томатного пюре
• соль, перец
• лавровый лист
• зелень укропа или петрушки

Чечевицу необходимо хорошо промыть и замочить в холодной воде на 3-4 ч, затем жидкость слить.

Грудинку ошпарить кипятком и нарезать тонкими ломтиками.

 

Лук очистить и нашинковать кубиками либо тонкими полу- или четверть- кольцами. Слегка поджарить измельченный лук вместе с грудинкой.

Чечевицу и мясо положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды или бульона, добавить томатное пюре, соль, перец, лавровый лист, накрыть емкость крышкой.

Протушить полученную массу в течение 30-35 мин. Перед подачей готовую чечевицу выложить на тарелку горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.