Касселер с яблоками, лавандой и хлебом

Добавил:kukhar

08 февраль 2014

На 4 порции:

13 луковиц
3 яблока
4 ломтика касселера (каждый по 225 г)
2 ст. л. сливочного масла
500 мл сидра
соль, перец
3-4 веточки тимьяна
2 кусочка белого хлеба
2 ч. л. сушеных цветков лаванды (можно приобрести в аптеке или засушить самостоятельно)
5 ст. л. мягкого сливочного масла

1. Лук очистите и тонко нарежьте. Яблоки помойте, каждое разделите на 4 части, удалите семена и тонко нарежьте. Касселер слегка подсушите.

2. Разогрейте духовку до 200 °С. Сливочное масло растопите в сковороде с жаропрочной ручкой. Обжарьте касселер с каждой стороны по 1-2 минуты. Добавьте яблоки, лук и еще немного потушите все вместе. Приправьте солью и перцем. Влейте сидр, накройте сковороду крышкой, поставьте в духовку и запекайте в течение 30 минут.

3. Тимьян промойте, переберите, оборвите листочки. Хлеб мелко раскрошите и смешайте с тимьяном, мягким сливочным маслом и лавандой в однородную массу. Сковороду достаньте из духовки и аккуратно распределите хлебную массу

по касселеру с яблоками. Запекайте под крышкой еще 15 минут. Подавайте с картофелем, украсив оставшейся лавандой.

Цветки лаванды

Лаванду лучше собирать в сухую солнечную погоду ранним утром на ее первоначальной стадии цветения. Стебли можно разложить на газетах в темном сухом месте или связать в пучки и развесить в темном проветриваемом помещении. Солнечный свет убивает неповторимый лавандовый цвет.

Время: 1 час

В одной порции: 620 ккал, 51 г белков, 30 г жиров, 25 г углеводов