Румяные драники с зеленым луком

Картофель почистить, помыть, натереть на крупной терке и хорошенько отжать, чтобы лишний сок стек. Зеленый лук мелко нарезать. Яйцо взбить. Выложить в миску картофель, зеленый лук, яйцо и хрен. Посолить и поперчить.

На сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выкладывать картофельную массу на сковороду так, чтобы между драниками остались промежутки. Обжарить до румяной корочки с обеих сторон.

По желанию можно выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Сметану смешать с измельченной петрушкой, солью и чесноком, пропущенным через пресс.