Добавить рецепт
Террин из лосося
Добавил:
24 октябрь 2014
0

Террин из лосося

1. Распустите желатин в холодной воде. Филе палтуса нарежьте полосками и обваляйте в мелко рубленном укропе.

2. Филе лосося превратите в пюре вместе с крем-фрешем и 1 ст. л. рубленого укропа.

3. Массу приправьте солью и перцем по вкусу. Желатин отожмите, добавьте в рыбный бульон и разогрейте, влив пастис.

4. Получившийся состав добавьте в смесь из лосося и прочих ингредиентов и тщательно перемешайте. Выложите получившуюся массу на пищевую пленку, равномерно распределите ее. В середину положите кусочки палтуса в укропе.

5. Все тщательно заверните и закрепите сверток с обоих концов.

6. Оберните алюминиевой фольгой. Поместите террин в холодильник на пять часов. Извлеките террин из пленки и фольги. Мелко нарежьте петрушку и натрите лимонную цедру.

7. Смешайте и обваляйте террин в полученной смеси.

8. Нарежьте террин тонкими ломтиками и в таком виде подавайте.
 

Террин из лосося



Как готовить:

Время приготовления:
30 мин

Ингредиенты:

На 6 порций:
  • 400 г копченого лосося
  • 300 г филе копченого палтуса
  • 3 ст. л. крем-фреша
  • 4 пластины желатина
  • 50 мл рыбного бульона
  • 20 мл пастиса
  • 3 пучка укропа
  • 3 пучка петрушки
  • 3 лимона
  • соль
  • перец
Комментировать
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Регистрация