210
0

Курица с виноградом

03 фев 2014
1 цыпленок (или небольшая курица) 200 мл красного вина 250 г винограда 50 г сахара соль, молотый перец сливочное масло Цыпленка разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. Добавить виноград и вино, тушить 10-15
414
0

Индейка с грушами и шалфеем

26 дек 2013
6-8 порции Что нужно: 1 индейка весом 3-5 кг 7-10 крупных груш бере боск 100 г топленого утиного жира 20 г сливочного масла 1 средняя луковица 1 яйцо 2 горсти листьев петрушки сухой тимьян Для солинада и глазури: 3-5 л овощного бульона 200 мл бульона из птицы листья шалфея 200
365
0

Перепелки, фаршированные грибами с виноградным гарниром

26 дек 2013
2-4 порции Что нужно: 4 перепелки 1 большая гроздь белого винограда без косточек 40 г шпика 1 средняя луковица 4-5 зубчиков чеснока 200 г лесных грибов, лучше лисичек 30 г молотого миндаля горсть листьев петрушки 1 веточка свежего тимьяна 1 веточка свежего майорана 100 мл сухого белого
477
0

Курица, запеченная по-мароккански с курагой

26 дек 2013
4 порции Что нужно: 2 молодые курочки весом по 500-600 г 100-120 г крупной мясистой кураги 2-3 зубчика чеснока 2 лимона 100 мл соуса наршараб 300-400 мл свежевыжатого апельсинового сока 5-6 ст. л. цветочного меда 2 большие горсти листьев кинзы оливковое масло 2-3 ст. л. сумаха 1 ст. л.
402
0

Золотой гусь с картофельным пюре, луком-пореем и соусом из порто

26 дек 2013
4-6 порций Что нужно: 1 гусь весом около 4,5 кг с потрохами и шеей 1 кг картофеля 50 г сливочного масла 100-150 г сметаны жирностью 20% 4-6 стеблей лука-порея, только белая часть 6 зубчиков чеснока 2 ст. л. сухого тимьяна 2 горсти листьев петрушки соль, свежемолотый черный перец Для
337
0

Рулетики с индейкой и курагой

11 дек 2013
На гарнир можно предложить рис или гречку На 6 порций: 1 кг филе индейки 1/3 чайн. ложки мускатного ореха  200 г кураги  100 г очищенных грецких орехов 1 яйцо  4 стол ложки панировочных сухарей  соль 3 стол ложки растительного масла  листья салата молотый
314
0

Рождественская индейка

11 дек 2013
На 8 порций; 1 индейка (около 4 кг) 150 г сливочного масла 12 зубчиков чеснока 2 лимона  1 луковица 10 веточек тимьяна  4 веточки розмарина  2 веточки шалфея  10 веточек петрушки  4 стол ложки растительного масла  соль молотый черный перец лавровый лист
302
0

Индейка с апельсинами

11 дек 2013
    На 4 порции: 1 кг филе индейки 7 апельсинов  100 г жидкого меда  1 чайн. ложка крупной соли  1 чайн. ложка смеси свежемолотых перцев  щепотка мускатного ореха  1/2 пучка мяты Время приготовления: 110 мин В одной порции 330 ккал Белки - 27 г, жиры -
250
0

Курица с виноградом в имбирном маринаде

11 дек 2013
На 4 порции: 1 курица 1 лимон 100 мл белого вина кусочек корня имбиря 1 стол. ложка меда 1 луковица 400 г винограда 3 стол. ложки растительного масла 1 стол. ложка сахара соль   Приготовление: 1. Курицу разрезать пополам. С лимона снять цедру, из мякоти отжать сок. Имбирь