Кулинарный тест на совместимость

Кулинария - это всегда эксперимент, приключение. Никогда не знаешь точно, чем закончатся кухонные старания. Иногда, казалось бы, смешал все съедобное, а в итоге получилось невкусно. И подобный эксперимент огорчает. Но если знать некоторые правила сочетания продуктов, то ошибок можно избежать. Следовательно, можно фантазировать с полной уверенностью, что результат в любом случае будет беспроигрышным.

Будьте внимательны с сочетаниями белковых продуктов и жиров. Есть правило: белки животного происхождения лучше всего сочетаются с животными жирами. Тот же принцип действует и с растительными белками и жирами. Все белки хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью. Не рекомендуется употреблять белковые продукты с крахмалом, сахарами и фруктами. Исключением являются кисломолочные продукты, творог, сыры, семена. Эти продукты хорошо совместимы с орехами, цукатами и фруктами.

Все жиры отлично сочетаются со всеми овощами и зеленью, а также с крахмалистой пищей. Известно, все каши безумно хороши с маслом. Иногда допустимо сочетание жиров с фруктами и ягодами, например, сливки и клубника. Не рекомендуется употреблять в пищу жиры с мясом, а также с молоком и сливками. Растительные жиры лучше совмещать с рыбой.

Эти полезные растения идеально сочетаются со всеми продуктами. Исключением, пожалуй, является только молоко.

Идеальны в сочетании со всеми овощами, зеленью и жирами. Допустимо комбинирование продуктов, содержащих крахмал, между собой. Однако это нежелательно людям, склонным к полноте.

Мед - единственный сахар, который хорошо сочетается со всем, кроме продуктов животного происхождения. Остальные сладости не рекомендуется сочетать с другой едой, так как сахар вызывает процесс брожения. Лучше сладкое употреблять отдельно.

Сладкие: бананы, хурма, инжир и все сухофрукты.

Хороши в сочетании с кисломолочными продуктами, сливками и зеленью.

Сладкие фрукты вкусны и полезны с полукислыми, а вот бананы хуже всех комбинируются с другими фруктами.

Универсальны. Их можно мешать со всеми другими фруктами, белковыми продуктами и жирами. Исключение составляют яйца, рыба, бобовые, грибы.

Не сочетаются с животными белками, продуктами, содержащими крахмал, бобовыми и овощами. Друзьями кислых фруктов можно считать орехи, сыры и зелень.

Цветную капусту, горох, поздние бахчевые лучше всего готовить в сочетании с продуктами, содержащими крахмал, сырами, сметаной, зеленью. Можно смешивать с остальными овощами.

Салат, огурцы, морковь, свекла, фасоль, свежая капуста, молодые бахчевые, сладкий перец, редиска, лук и чеснок идеальны при любом исполнении. Эти овощи смело можно комбинировать с любыми продуктами. Правда, не совсем приятным считается дуэт овощей и молока.