Суп «Салоники»

Добавил:kukhar

14 август 2018

В зависимости от сезона зерна консервированной кукурузы можно заменить свежими или взять целые маленькие початки. По желанию можно добавить в суп зеленый горошек или стручковую фасоль.

Как готовить:

Время приготовления:

50 мин

Количество порций:

Ингредиенты:

6 куриных крылышек
100 г макаронных изделий «ракушки»
200 г консервированной кукурузы
30 г молотой паприки
2 морковки
2 ст. л. оливкового масла
петрушка, укроп для украшения
соль, перец по вкусу

Суп «Салоники»

Куриные крылышки вымыть, залить холодной водой (1,5 л) и поставить на огонь. Довести до кипения, ложкой снять пену, посолить и варить под закрытой крышкой до готовности.
Вынуть крылышки из воды и обсушить их салфеткой, бульон не выливать. Обвалять подсушенные крылышки в молотой паприке и обжарить с 1 ст. л. оливкового масла. Сохранить крылышки в тепле до подачи.
Морковь вымыть, очистить, нарезать полукруглыми ломтиками и спассеровать на оставшемся масле.
Куриный бульон процедить, довести до кипения и добавить пассерованную морковь.
Когда бульон вновь закипит, засыпать в него «ракушки» и варить 5-7 мин., время от времени помешивая, чтобы макаронные изделия не слипались.
В бульон добавить консервированную кукурузу вместе с жидкостью. Суп вновь довести до кипения и снять с огня. При подаче положить в тарелки обжаренные крылышки и украсить суп укропом или петрушкой.

292 ккал

Суп «Салоники»

Чтобы приготовленный суп был более прозрачным, отваривайте макароны в отдельной кастрюле почти до готовности, а затем, обдав кипятком, добавляйте в суп одновременно с кукурузой. Доведите до кипения и снимите с огня.