Гороховыи суп с беконом и томатами

Добавил:kukhar

25 март 2018

Для придания супу более насыщенного вкуса и дополнительной густоты можно 1-1,5 половника готового супа измельчить в блендере до состояния пюре и затем соединить его с оставшимся супом.

Как готовить:

Время приготовления:

360 мин

Количество порций:

Ингредиенты:

0,5 л куриного бульона
90 г копченого бекона
1 стакан сухого гороха
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
120 г помидоров, консерв. в собственном соку
зелень петрушки и укропа
растительное масло
соль по вкусу

Горох промыть и замочить на 4 часа в холодной воде, меняя воду каждый час. После этого воду слить. Положить горох в кастрюлю, залить горячим куриным бульоном, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с бульона пену, варить под крышкой 1,5 часа на медленном огне до готовности гороха.
Репчатый лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем лук до прозрачности, затем добавить морковь и, помешивая, жарить овощи до готовности.
Консервированные помидоры протереть через сито, добавить в сковороду с обжаренными овощами и довести до кипения. Овощи с томатом переложить в кастрюлю с отваренным горохом.
Бекон нарезать тонкими полосками и поджарить на сухой сковороде до образования румяной корочки.
Добавить обжаренный бекон в кастрюлю с супом и перемешать.
Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить. Зубчики чеснока очистить и нарезать пластинками. Добавить зелень и чеснок в суп, довести его до кипения и снять с огня.

445 ккал