Свиной шницель с брынзой и шпинатом

Добавил:kukhar

12 декабрь 2018

Для приготовления этого блюда можно использовать шницели без косточки. В этом случае их можно отбить, выложить на каждый шницель порцию шпината и ломтик брынзы и запечь в духовке при температуре 220° в течение 20 мин.

Как готовить:

Время приготовления:

60 мин

Количество порций:

Ингредиенты:

4 свиных шницеля с косточкой (по 250 г)
200 г брынзы
2 ст. л. сливочного масла
4 небольших помидора
200 г шпината
2 пучка рукколы
2 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла
растительное масло
соль, перец, мускатный орех по вкусу

Свиной шницель с брынзой и шпинатом

Шпинат перебрать, удалить черешки, промыть, обсушить и крупно нарезать. В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла и слегка обжарить на нем шпинат.
Обжаренный шпинат откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости, слегка отжать. Приправить тертым мускатным орехом и черным перцем, посолить. Кусок брынзы разрезать на 4 ломтика.
Шницели обсушить и сделать в каждом глубокий (до кости) надрез в виде кармашка, снаружи немного посолить и поперчить.
В кармашки шницелей вложить порцию шпината и один ломтик брынзы.
Обжарить шницели в смеси растительного и сливочного масла по 5 мин. с каждой стороны. После этого довести шницели до готовности на небольшом огне, не закрывая сковороду крышкой.
Помидоры и рукколу вымыть и обсушить. Помидоры нарезать дольками, немного посолить, приправить свежемолотым черным перцем, полить оливковым маслом и винным уксусом. Готовые шницели выложить на тарелки, рядом разложить помидоры и рукколу.

696 ккал