Какой миф!

Все девушки с Нового года начинают новую жизнь и стараются сесть на новую диету, называя ее здоровым питанием. Это совсем не так. Похудеть, сохранить результат и жить полноценной жизнью можно, только придерживаясь принципов здорового питания.

Сегодня мы будем разоблачать мифы, в изобилии сопровождающие эту тему. Предлагаем вам подборку основных мифов о здоровом питании и образе жизни, которые мы  собрали для тех, кому небезразлично собственное здоровье и здоровье близких. Для всех, кто хочет узнать правду о том, что считать по-настоящему правильным питанием, - эта статья.

 

 

Не всегда так. Самые полезные продукты обычно оказываются и самыми бюджетными. Например, богатая клетчаткой перловая крупа намного дешевле калорийного шлифованного риса, а диетическое мясо курицы стоит меньше жирных свиных сосисок. К тому же не забывайте про сезонность многих продуктов. В общем, это все отговорки: великолепный капустный салат, гречка, припущенная с морковью и луком, запеченное куриное филе - эта композиция вкуса и пользы на тарелке намного дешевле похода в фастфуд.

 

Матушка-природа изначально запрограммировала пищеварительную систему человека на смешанное питание. Набор ферментов, который вырабатывает желудок и поджелудочная железа, позволяет одновременно переваривать белки, жиры и углеводы. Даже в стандартном учебнике анатомии для студентов первого курса написано, что пища переваривается не в желудке, а в специальном отделе кишечника - 12-перстной кишке, в которой ферменты для расщепления пищи действуют одновременно.

Еда в желудке проходит подготовку для дальнейшего пищеварения. Основная пищеварительная функции желудка - накопление, механическая и химическая обработка пищи и постепенный переброс содержимого желудка в кишечник. Кроме того, Шелтон (автор диетологического труда о раздельном питании), видимо, не учел тот факт, что практически все продукты питания содержат белки, жиры и углеводы (кроме сахара и масла). Так что мы, собственно, разделять будем?

И кстати, про жуткие гниения в 12-перстной кишке: в ней пища находится около 40-50 секунд, просто смешиваясь с желчью и соком поджелудочной железы. В такой среде не может происходить гниения.

Вывод: принципы раздельного питания рассчитаны на необразованных людей. Смысла в такой системе нет никакого, поскольку ни один продукт не состоит на 100% из белков или углеводов (за исключением искусственных продуктов и сахара).

 

 

Естественно, избыточное потребление жиров вредно. Но именно избыточное! Потому что жиры необходимы нашему организму. Без них невозможен правильный обмен веществ. В отсутствие жиров не усваиваются витамины А и Е, практически перестают вырабатываться половые гормоны, у женщин нарушается менструальный цикл. При недостатке жиров быстро стареет кожа и страдает печень.

В вашем рационе обязательно должны быть полезные жиры, которые встречаются в рыбе, в частности в скумбрии, сельди, сардинах, тунце, форели, лососе, шпротах, кефали, палтусе, окуне, карпе, кальмарах, анчоусах. Из растительных продуктов ценные жиры можно найти в тыквенных семечках, соевых бобах, грецких орехах, темно-зеленых листовых овощах и растительных маслах (льняном, кунжутном, соевом, масле из виноградных косточек).

Здоровый образ жизни - это в первую очередь образ жизни, направленный на профилактику болезней, на улучшение и сохранение здоровья с помощью здорового питания, физической активности, эмоциональной стабильности и отказа от вредных привычек. И совершенно неважно, к какой кухне относится ваш сбалансированный рацион, по каким причинам вы бросили курить и употреблять алкоголь и что заставляет вас двигаться - занятия йогой или бег трусцой. Главное, чтобы вам самим было комфортно и интересно.

Сырые фрукты и овощи, безусловно, полезны, но не в любых количествах.

Во-первых, есть люди, организм которых плохо усваивает сырую клетчатку, провоцируя вздутие живота, изжогу и понос. Это медицинский факт. Во-вторых, вареные овощи употреблять тоже необходимо, оптимальное соотношение сырых и вареных овощей и фруктов для здорового человека составляет примерно 2:3. В-третьих, настоящую пользу употребление сырых овощей и фруктов приносит лишь на голодный желудок - в качестве первого блюда или в промежутках между приемами пищи.

Да простят меня ярые противники зеленого змия, но все дело в умеренности потребления. 170 мл вина или 50 г коньяка - это то количество алкоголя, которое не представляет опасности для организма взрослого человека, не страдающего хроническими болезнями. Спиртное уменьшает свертываемость крови; красное вино богато антиоксидантами и предотвращает многие болезни. Но все же пить алкоголь каждый день я не рекомендую!

Конечно, в лошадиных дозах во время подготовки квартального отчета кофе может стать причиной синдрома раздраженного кишечника, учащенного сердцебиения, головных болей и расстройства сна. Но в умеренных количествах (не более 300 мг в день) кофе полезен, так как в нем, как и в зеленом чае, много полифенолов.

А зеленый кофе из необжаренных зерен - вообще кладезь полезных веществ.

Вот несколько правил:

а) не пейте кофе натощак и после обильного обеда;

б) лучше употребляйте его в первой половине дня (вечерняя чашечка кофе может привести к бессоннице или беспокойному сну);

в) 1-2 чашки кофе в день - оптимальная доза, которая никак не повредит здоровью.

 

 

Боитесь, что скажут знакомые, когда узнают, что вы отказались от некоторых продуктов? Как отреагирует муж? И что делать со свекровью, которая считает, что все витамины содержатся исключительно в пирогах и кренделях? Не бойтесь негативной реакции на ваш новый образ жизни со стороны окружающих: это отношение не к вам, а к тому, что другие люди пока не понимают. Вместо того чтобы раздражаться, просто объясните подруге или мужу, почему вы не едите колбасу, приведите научные факты, а не закатывайте глаза, удаляясь медитировать. Поверьте, полезные привычки оказываются настолько заразительными, что через некоторое время вслед за вами кто-то обязательно бросит курить. Тем более кто-то же должен взять эстафетную палочку и передать ее остальным?