Венский пирог с брусникой

1. Размягченное сливочное масло растереть и взбить с 200 г сахара до воздушной массы. Продолжая взбивать, добавить яйца, затем лимонный сок. Далее постепенно вмешать 500 г муки. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Отделить половину теста и выложить в форму, распределив по дну слоем толщиной не менее 1 см.

 

2. Бруснику промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Смешать ягоду с оставшимся сахаром и выложить на тесто.

Вторую часть теста смешать с оставшейся мукой, растереть в крошку. Посыпать крошкой поверхность пирога. На дно духовки поставить емкость с водой, разогреть духовку до 200°. Выпекать пирог 35-40 мин.