Брюссельская капуста с лесными грибами

Добавил:kukhar

02 сентябрь 2018

Блюдо хорошо в качестве основного и гарнира. По бельгийским кулинарным традициям капуста должна быть сильно разварена. В данном рецепте она получается хрустящей. Чтобы добиться мягкости капусты, следует увеличить время тушения. Убрав копченую грудинку и сливочное масло, можно понизить калорийность блюда, оно станет вегетарианским.

Как готовить:

Время приготовления:

40 мин

Количество порций:

Ингредиенты:

500 г брюссельской капусты
150 г варено-копченой грудинки
1 луковица (100 г)
300 г лисичек (или любых лесных грибов)
20 мл растительного масла
30 г сливочного масла
400 мл бульона
лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Брюссельская капуста с лесными грибами

Очистить лук, нарезать крупными дольками или полукольцами. Промыть лисички.
Нарезать грудинку крупными кубиками (по желанию удалить кожу).
Включить мультиварку. Выбрать режим «Жарка», продукт — «Овощи». Растопить в чаше сливочное масло.
Добавить растительное масло, разогреть. Обжарить лук до прозрачности.
Добавить лисички. Обжаривать 5−8 мин.
Добавить грудинку. Обжаривать 5 мин.
Добавить капусту.
Влить бульон. Посолить, добавить специи по вкусу. Прогреть до окончания программы.
Положить лавровый лист. Выбрать режим «Тушение», «Варка» или «Быстрая варка». Выключить программу через 15 мин.

Брюссельская капуста с лесными грибами