Шашлык в гранатовом соке

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками. Лук почистить и нашинковать кольцами.

Сложить мясо с луком в кастрюлю и перемешать. Посыпать хмели-сунели, кориандром, солью и перцем по вкусу. Полить гранатовым соком, снова перемешать.

Накрыть свинину перевернутой тарелкой и придавить гнетом - мясо должно быть полностью покрыто маринадом. Оставить его на 2 суток в холодильнике, время от времени перемешивая.

Промаринованные кусочки мяса насадить на шампуры. Поджарить шашлык над углями до готовности.