Дрожжевые блины на молоке

Добавил:kukhar

23 февраль 2014

На Масляной неделе надо обязательно испечь дрожжевые блины. Дрожжевые блины на молоке по этому рецепту получаются пышные, мягкие, ажурные. Их можно подавать с любыми начинками - сметаной, икрой, малосольной рыбой, грибами.

550 мл теплого молока
1 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
щепотка соли
2 яйца
30 г сливочного масла
300 г муки

1 ст. л. сахара растворите в 2/3 стакана теплого молока, всыпьте в молоко дрожжи и оставьте на 10-15 мин подходить. Когда на поверхности молока образуется пышная пена, опара для дрожжевых блинов готова.

Сливочное масло растопите и остудите.

Яйца взбейте с солью и оставшимся сахаром.

Влейте остывшее сливочное масло, введите опару и остальное молоко, перемешайте. Добавьте просеянную муку, перемешайте.

Тщательно перемешайте тесто, можно взбить миксером, чтобы не было комочков. Накройте чистым полотенцем и поставьте тесто в теплое место примерно на 2 часа.

Подошедшее тесто увеличится в объеме в 2 раза.

Жарьте дрожжевые блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Масло добавлять не нужно.