Кулич на кефире

• 1 л кефира
• 100 г дрожжей
• 700 г сахара
• 2 кг муки
• 8 яиц
• 500 г маргарина
• 0,5 ст. растительного масла
• 500 г светлого изюма
• 1 ст. коньяка
• ванильный сахар по вкусу

Дрожжи развести в теплом кефире, всыпать 3 ст.л. сахара и 3 ст. муки, поставить в теплое место на 20 мин. В подошедшую опару добавить сахар, яйца комнатной температуры, растопленный маргарин, растительное масло, ванильный сахар и распаренный в теплом коньяке изюм. Вымесить, добавляя порциями оставшуюся муку. Поставить тесто в теплое место на 2-3 часа, потом обмять, дать снова подойти. Заполнить формы тестом наполовину, дать подойти 20-30 мин., выпекать в разогретой до 200 град, духовке около часа.

Взбить охлажденный белок с лимонным соком, порциями подсыпая сахарную пудру. Покрыть глазурью остывшие куличи.