Пирог с рыбой и луком

1. Яйца растереть со сметаной и размягченным сливочным маслом, добавить соль и соду, перемешать. Небольшими порциями всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут.

2. Приготовить начинку: филе рыбы припустить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, остудить и разобрать на небольшие кусочки, очистить от косточек. Яйца натереть на мелкой терке и смешать с нашинкованным зеленым луком, по вкусу посолить и приправить перцем.

3. Тесто разделить на 2 части, раскатать в овальные пласты толщиной 5 мм. Один пласт уложить на застеленный пергаментной бумагой противень, сверху выложить рис, филе семги и яйца с луком, полить растопленным сливочным маслом. Накрыть вторым пластом, края соединить, придав пирогу форму рыбки.

4. Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 180°С духовке 25-30 минут, до золотистого цвета.