Фисташковый торт

1. Фисташки измельчить блендером. С лайма мелкой теркой снять цедру, из мякоти выжать сок. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до пышности, добавить протертый через сито творог и взбивать еще 1-2 минуты.

2. Добавить сок и цедру лайма, слегка взбитые яйца и фисташки, взбивать еще 1-2 минуты, до получения однородной массы. После всыпать просеянную с разрыхлителем муку и тщательно перемешать. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

3. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в нагретой до 180"С духовке 25-35 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.

4. Приготовить пропитку, смешав сироп с ликером. Готовый корж выложить на решетку, немного остудить, затем разрезать вдоль пополам. Нижнюю половинку пропитать полученной смесью, оставить коржи остывать.

5. Размягченное сливочное масло взбить с сыром и какао до получения однородного воздушного крема.

6. На тарелку выложить нижний корж, смазать джемом, накрыть верхним коржом, слегка прижать. Верх торта покрыть шоколадным кремом, украсить кремовыми цветочками, миндальными лепестками и фисташками. Дать торту пропитаться 1-2 часа и подавать.