Телятина, запеченная с киви

1. Киви вымыть, очистить от кожуры и нарезать 1 плод кружочками. Говяжью вырезку вымыть и обсушить. Острым ножом сделать в вырезке несколько отверстий, насквозь прорезая мясо.

2. Вложить в каждый разрез по кружочку киви.

 

3. Второй плод киви растолочь в ступке, приправить приготовленное пюре свежемолотым черным перцем и посолить по вкусу.

4. Нафаршированную вырезку обмазать со всех сторон пюре из киви, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 мин.

 

5. Завернуть мясо в фольгу, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 200° в течение 30 мин.

6. Шпинат вымыть, залить холодной водой и оставить на 20 мин., чтобы удалить весь песок. Вынуть шпинат из воды, слегка обсушить и нарезать крупной соломкой. Выложить нарезанный шпинат на разогретую сковороду (без масла) и прогреть, помешивая, в течение 5 мин. Картофель очистить и отварить до готовности. Размять картофель толкушкой и соединить со шпинатом. Добавить теплые сливки и мускатный орех и перемешать. Запеченную говядину нарезать ломтиками и подавать с гарниром из картофельного пюре со шпинатом.