Говядина «бавария»

Добавил:kukhar

29 ноябрь 2018

Время приготовления этого блюда зависит оттого, какое именно мясо вы выбрали. Бескостная говядина требует длительного тушения - от часа до полутора, вырезка же будет готова уже через полчаса.

Как готовить:

Время приготовления:

45 минут

Количество порций:

Ингредиенты:

600 г говядины (мякоть)
1 морковка
1 корень сельдерея
100 г стручковой фасоли
5-7 кусочков ржаного хлеба
1 стакан темного пива
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. столовой горчицы
2 лавровых листа перец
соль по вкусу
зелень для украшения

Говядина «бавария»

Говядину разделать на порционные куски толщиной 1 см, слегка отбить, посолить и обжарить в масле на раскаленной сковороде по 3 мин. с каждой стороны.
Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, тонко нарезать (можно с помощью овощерезки), спассеровать в масле.
Фасоль нарезать кусочками длиной 1-2 см, припустить в течение 10 мин. в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и сразу же обдать холодной водой.
Ржаной хлеб нарезать ломтиками примерно такого же размера, как и куски мяса. С одной стороны намазать горчицей.
В глубокую сковороду, смазанную маслом, слоями уложить говядину, пассерованные овощи, фасоль и хлеб. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Залить пивом, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить до готовности. При подаче на стол украсить зеленью.

Говядина «бавария»