Пряная бужинина

Добавил:kukhar

11 декабрь 2013

На 4 порции

800 г говяжьей вырезки
60 мл бальзамического уксуса
60 мл оливкового масла
2 чайн. ложки французской горчицы
4 зубчика чеснока
молотый черный перец
соль

Для соуса:

50 г сливочного масла
1 стол ложка муки
250 мл овощного бульона

Приготовление:

1. Мясо вымыть и обсушить. Приготовить маринад. Чеснок очистить, нарезать. Смешать чеснок, уксус, оливковое масло, соль, перец и горчицу. В пакет с застежкой выложить мясо и влить маринад. Застегнуть пакет. Мясо убрать в холодильник на час.

2. Мясо достать из холодильника. Сковороду разогреть с оливковым маслом и обжарить мясо. Мясо переложить в форму и запекать 30 мин при 200°. Приготовить соус. В кастрюле растопить сливочное масло. Положить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Влить бульон. Соус готовить на среднем огне до консистенции жидкой сметаны.

Время приготовления: 2 ч

В одной порции 470 ккал

Белки - 30 г, жиры - 44 г, углеводы - 4 г