Вкусные котлетки с баклажанами

1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1,5-2 см. Обсыпьте слегка солью и оставьте на 30 минут. После чего слейте выделившийся сок и обсушите баклажаны на кухонном полотенце.

2. В мясной фарш добавьте 1 яйцо, соль, перец, рубленую зелень и перемешайте.

3. Готовый мясной фарш налепите на подготовленные кружки баклажанов, которые окуните во взбитые вилкой яйца. Запанируйте котлеты в молотых сухарях.

4. Обжарьте с двух сторон до готовности. Перед подачей на стол посыпьте рубленой свежей зеленью и чесноком при желании.