Башенки из баклажанов

1. Обжарьте дольку чеснока на оливковом масле. Добавьте томатный соус, посолите и поварите до загустения. В самом конце добавьте рубленый базилик.

 

2. Нарежьте моцареллу кружочками. Нарежьте баклажан кружочками, присыпьте каждый кружок солью и поместите под груз на 1 час. Через час сполосните баклажан от соли под проточной водой и осушите бумажными полотенцами. Обжарьте кружки баклажанов на гриле или на сковороде с оливковым маслом.

 

3. Формочкой нарежьте хлеб кружочками, которые в диаметре будут совпадать с кружками из баклажанов.

Соберите башенки: на дно формы для запекания, смазанной оливковым маслом, поместите кружок баклажана, на него - моцареллу, затем - хлеб и томатный соус. Повторите слои. Завершите «строительство» башенки кружком баклажана, соусом и тертым пармиджано.

4. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 мин. Украсьте базиликом и подайте.