Рыба с лапшой соба

• 500 г филе морского языка
• 180 г сухой лапши соба
• 3/4 стакана бульона даси
• 3 ст. ложки соевого соуса
• 1,5 ст. ложки десертного вина
• 2 ч. ложки сахара
• соль
• зеленый лук

Филе морского языка нарезать порционными кусочками, немного посолить, уложить в один слой на дно глубокой жаростойкой посуды. Поставить посуду в духовку нагретую до 230°С. Тушить рыбу 3-5 минут.

 

Затем вынуть, образовавшийся сок слить. Температуру духовки снизить до 170-180°С. Лапшу отпарить в большом количестве кипящей воды, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Дать воде стечь, уложить лапшу на рыбу.

 

В сотейнике соединить бульон даси, соевый соус и десертное вино, всыпать сахар и нагревать все на слабом огне до полного растворения сахара. Готовым соусом залить рыбу с лапшой, посуду поставить в духовку и тушить 3-4 минуты. Готовое блюдо украсить зеленым луком.