Морковный суп-пюре на мясном бульоне

 

1. Бараньи ребра вымыть, замочить в воде на 1 ч. Положить в чашу мультиварки, залить 3 л воды, накрыть крышкой и готовить на режиме "Суп" под высоким давлением 20 мин (или 40 мин без давления), процедить. Мясо срезать с косточек, удалить жир и пленки, нарезать кусочками.

2. Морковь очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Включить режим "Жарка", разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Положить морковь и жарить еще 5 мин. Влить 2 л бульона, накрыть крышкой и готовить в режиме "Суп" в течение 15 мин под высоким давлением (или 40 мин без давления).

3. Суп пюрировать блендером. Посолить и поперчить, добавить тмин и сок лимона, перемешать. В тарелку налить суп, положить петрушку, кусочек мяса и подать на стол.