Крем-суп из цветной капусты

Добавил:kukhar

02 март 2016

1. Чеснок очистить, мелко нарубить. Лук порей вымыть, нарезать кольцами.

2. Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Помидор нарезать крупными кубиками.

3. Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия, помесить их в кастрюлю, туда же положить чеснок, лук-порей, морковь и помидорные кубики и залить подготовленным бульоном.

4. Варить суп до готовности (примерно в течение 25-30 мин.). Готовый суп посолить, поперчить, с помощью блендера или миксера довести до состояния пюре.

5. Зелень вымыть, мелко нарубить. Влить в суп сливки, размешать. Добавить зелень.

6. С помощью формы или стакана вырезать из белого хлеба кружки. Тертый пармезан выложить на хлеб, поместить в горячую духовку до расплавления сыра. Положить гренки с сыром в суп и подавать.

Покупая цветную капусту, выбирайте плотные тяжелые кочаны. Соцветия должны быть плотно прижаты друг к другу, а листья - свежими и зелеными. При приготовлении этого блюда вместо бульона можно использовать молоко. А свежие овощи заменить замороженными.

284 ккал