Курник по старинному рецепту

1. Сливочное масло растереть с мукой и солью до образования мелкой крошки. Влить воду и замесить тесто.

2. Тесто разделить на два шарика - один побольше для основы пирога, второй поменьше.

3. Крупный шарик раскатать и выложить в форму для запекания.

4. Курицу отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Отделить мясо от костей.

5. Промытую гречневую крупу перетереть с 1 яйцом в ступке или измельчить блендером, подсушить.

6. Вскипятить 1,5 стакана воды с 2 ст.ложками сливочного масла, всыпать гречку, размешать, чтобы не было комочков, и варить 5 минут. Убрать на 10 минут в разогретую духовку, чтобы подсохла.

7. Крупно порезать 4 сваренных вкрутую яйца и укроп, посолить.

8. На раскатанное тесто выложить половину каши, на нее - порезанную кусочками курицу.

9. Выложить порубленные яйца с укропом.

10. Накрыть оставшейся кашей. В центр начинки влить немного куриного бульона.

11. Второй кружочек теста раскатать, накрыть им пирог и защипать края.

12. Сделать в пироге отверстия.

13. Из обрезков теста вырезать фигурки, украсить ими пирог.

14. Смазать взбитым яйцом. Убрать в разогретую духовку. Запекать до готовности.