Пирог с квашеной капустой

Квашеную капусту тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. После тщательно промыть, отжать, выложить в глубокую сковороду, добавить сливочное масло и тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости.

 

Остудить.

 

Яйца взбить с молоком, по вкусу посолить и приправить перцем.

 

1/2 листа лаваша выложить в смазанную сливочным маслом форму таким образом, чтобы края выступали за бортики формы на 3-4 см. Оставшиеся листы лаваша нарезать кусочками.

 

На дно формы выложить треть капусты, сверху выложить треть кусочков лаваша и залить 1/3 взбитых яиц. Слои повторить 2 раза.

Накрыть пирог выступающими краями лаваша, слегка прижать, чтобы они пропитались молочной заливкой. Выпекать в нагретой до 180°С духовке 25—30 минут.

Готовый пирог выложить на тарелку, смазать сливочным маслом, украсить зеленью и подавать.