Курица, запеченная с розмарином, шалфеем и лимоном

1. Очистите чеснок. Сотрите ножом-теркой цедру с одного лимона. У розмарина удалите стебли. Лимон нарежьте тонкими кружочками.

2. Приготовьте чесночную пасту. Для этого раздавите в ступке чеснок с солью, чтобы получилась кашица. По каплям добавляйте оливковое масло, не прекращая растирать, чтобы паста получилась густая, кремовая. Добавьте к чесночной пасте листики тимьяна и цедру и перемешайте.

3. У курицы аккуратно отделите кожу от мяса руками или с помощью обратной стороны ложки.

4. Натрите курицу под кожей чесночной пастой, затем натрите брюшко изнутри. Оставьте курицу примерно на 30 мин.

5. Разогрейте духовку до 180 °С.

6. Курицу натрите оливковым маслом и положите в форму для запекания, сверху разложите листики шалфея, розмарин и кружочки лимона. Внутрь положите 1-2 лавровых листа.

7. Запекайте курицу до полной готовности, примерно 1 ч 10 мин.