Нигири-суши с лососем

1. Филе лосося присыпьте ровным слоем смеси соли и сахара и оставьте, пока последние не впитаются.

2. Заверните филе в фольгу и положите в теплое место на 1-2 дня, затем поставьте в холодильник для охлаждения. Если у вас нет времени, используйте готовый слабосоленый лосось.

3. Нарежьте филе ломтиками шириной 5 см. Каждый смажьте с одной стороны небольшим количеством ва-саби.

4. Мокрыми руками отщипните немного риса и скатайте котлетку, сверху уложите рыбу (стороной с васаби вниз) и слегка прижмите.

5. Повторите со всеми оставшимися ингредиентами.