Ежики из телятины с рисом

1. Натрите лук и чеснок на терке, добавьте к ним рис, фарш, сливки и желтки, посолите, поперчите, перемешайте до однородной консистенции.

2. Сформируйте шарики.

3. Поставьте кастрюлю на огонь, на дно положите кусочек сливочного масла,растопите его.

4. Затем выкладывайте ежики в кастрюлю, добавив кипяченой воды так, чтобы она закрывала чуть больше половины ежиков, накройте кастрюлю крышкой.

5. Как только вода закипит, убавьте огонь, чтобы ежики тушились. Если необходимо, доливайте воды для тушения. Тушить ежики нужно около 40 минут. Готовность блюда оценивайте по состоянию риса - он должен стать мягким.