Борщ с фрикадельками

Добавил:kukhar

18 февраль 2014

Борщ получается очень насыщенным и не менее вкусным, чем традиционный.

300 г мясного фарша
2-3 картофелины
1 луковица
1-2 моркови
крупная свекла
1/2 кочана свежей белокочанной капусты
1 головка молодого чеснока
1-2 свежих помидора (или 1/2 банки помидоров в собственном соку)
зелень петрушки и укропа - по вкусу
соль, черный молотый перец
сладкая молотая паприка
лавровый лист
растительное масло

Приготовьте заправку для борща. Нарежьте очищенный лук, морковь натрите на терке. Очистите и натрите свеклу.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и морковь, посолите, поперчите. Выложите в сковороду свеклу и обжарьте все вместе.

Затем добавьте в заправку помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками (или консервированные томаты), пропущенный через пресс чеснок и специи. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости овощей.

В кастрюлю налейте 2 л воды и доведите до кипения. Воду посолите и всыпьте картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Варите до готовности.

Капусту мелко нашинкуйте. Когда картофель сварится, выложите в суп капусту и мелко нарезанную зелень. Доведите до кипения.

Фарш хорошо разомните, посолите, поперчите, скатайте I небольшие шарики.

Выложите фрикадельки в кастрюлю, доведите до кипения и варите 10 мин до готовности.

Затем добавьте в борщ заправку, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте борщу настояться 20-30 мин.

Вкусный и ароматный быстрый борщ (с фрикадельками) готов.

Подавайте горячим, со сметаной и свежей зеленью.