Гусиный суп с лапшой

• 500 г гусиных потрохов
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 3 луковицы
• 1 стакан домашней лапши
• 4 ст.ложки сливочного масла
• лавровые листья
• зелень укропа и петрушки
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Морковь, корень петрушки и лук очистить, нашинковать тонкой соломкой, обжарить на сливочном масле до мягкости.

Гусиные потроха тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками, залить водой (2-2,5 л), довести до кипения, снять накипь и варить до готовности. После добавить обжаренные овощи, проварить 2-3 минуты, всыпать лапшу и варить 10-12 минут, до готовности.

Суп по вкусу посолить и приправить перцем, добавить лавровый лист, тщательно перемешать и снять с плиты. Накрыть крышкой и дать постоять 3-5 минут. При подаче посыпать нашинкованной зеленью петрушки или укропа.