Блины пресные на дрожжах

1. В теплой воде (35-40 градусов) растворить 1 ч. л. сахара и дрожжи, оставить на 15 минут.

2. Яйцо взбить с оставшимся сахаром и солью до пены.

3. Добавить масло, молоко, муку и воду с дрожжами. Перемешать так, чтобы не осталось комочков, накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 40-50 минут.

4. Поднявшееся тесто хорошо перемешать и поставить еще раз подниматься на 40-50 минут. Готовое

тесто перемешивать не нужно.

5. Сковороду хорошо разогреть, смазать тонким слоем масла и жарить блины, осторожно зачерпывая тесто половником и равномерно распределяя его по сковороде. Как только нижняя сторона блина подсохнет, перевернуть и жарить другую сторону.