Шакшука с перцем

1. Мелко нарезать лук и чеснок. Перец измельчить кубиками.

2. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нём лук и чеснок до золотистого цвета.

3. Добавить перец и ещё немного обжарить.

4. Добавить томаты, специи, зелень. Тушить, помешивая, около 5 мин.

5. Сделать небольшие углубления и в них аккуратно вбить два яйца, чтобы желток не вытек. Посолить и готовить до тех пор, пока белок не станет белым, а желток внутри ещё останется жидким.

6. Снять с огня. Перед подачей посыпать петрушкой. Подавать со свежим хлебом или питой.