Хлеб «Дольки арбуза»

Яйцо взбить с сахаром и солью, влить теплое молоко, перемешать, затем положить мягкое масло и взбить. Постепенно добавить дрожжи, немного перемешанные с мукой, и муку. Замесить слегка жидкое тесто. Затем разделить его на 2 части, а одну часть - еще на две.

Свеклу измельчить в блендере и отжать сок. В самую большую часть теста добавить сок и 1 ч.л. мезги свеклы. Всыпать немного муки, перемешать, затем положить в тесто промытый изюм. Чем больше изюма, тем слаще будет хлеб. Добавляя муку, вымесить тесто средней плотности, скатать в колобок, воткнуть посередине трубочку от сока или полую макаронину, накрыть пленкой и убрать в теплое место для подъема.

Шпинат промыть, измельчить и добавить примерно 40-60 г во вторую часть теста, всыпать муку и замесить тесто по плотности как красное. В него воткнуть трубочку, накрыть пленкой и убрать в тепло для подъема.

В белое тесто добавить только муку и вымесить такое же по плотности тесто. Также воткнуть трубочку, накрыть пленкой и убрать в тепло для подъема.

Примерно через час тесто хорошо поднимется. Белое и зеленое раскатать скалкой в одинаковые небольшие прямоугольные пласты. На зеленый пласт выложить белый, а сверху посередине - скатанное в толстую колбаску красное тесто. Собрать пласты, образуя рулет, края зaщипнуть и перевернуть рулет швом вниз. Переложить в форму, смазанную маслом, и укрыть полотенцем. Оставить для подъема на некоторое время.

Когда тесто достаточно поднимется, поставить его выпекаться в духовку при 170 град. 35 мин.