Пирожки с брынзой

Добавил:kukhar

04 февраль 2014

Для теста:

2 стакана муки
1 яйцо
1 ст.ложка растительного масла
1/4 ч.ложки соли

Для начинки:

5-6 картофелин
200 г брынзы
1 яйцо
2 ст.ложки сливочного масла
растительное масло
топленое сало

Муку просеять горкой на стол, в середине сделать углубление, добавить соль, растительное масло и яйцо. Понемногу влить столько воды, чтобы получилось тугое тесто. Разделить на шарики величиной с яйцо и оставить на 15-20 минут.

Приготовить начинку: картофель отварить, остудить, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с тертой брынзой и взбитым яйцом.

На присыпанной мукой доске раскатать шарики теста в лепешки толщиной 1-2 мм, смазать растопленным сливочным маслом и сложить пополам. На середину положить приготовленную начинку, противоположные концы соединить и защипнуть. Повторить 3 раза, чтобы получились шестигранные пирожки.

Выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать пироги взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 180"С духовке до золотистого цвета. Перед подачей смазать пироги топленым салом.