Тыквенный пирог

1. Тыкву очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Добавьте к ней цедру лимона. Сливочное масло разотрите с сахаром и тоже смешайте с тыквой. Добавьте яйца, муку и разрыхлитель. Замесите тесто.

2. Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите в нее тесто. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке 40 минут. Остывший десерт посыпьте сахарной пудрой.

3. Миндаль бланшируйте в кипятке 1-2 минуты, затем слейте воду и снимите с орехов кожицу. Прокалите миндаль на сухой сковороде, постоянно помешивая, 2 минуты. Затем выложите орехи в блендер и хорошо их перемелите.

4. Из сахара и воды сварите сироп. Добавьте в него молотые орехи, краситель и миндальную эссенцию. Готовьте на слабом огне, помешивая, еще 2-3 минуты.

5. Из полученной марципановой массы слепите «тыквочки». Украсьте ими пирог перед подачей.