Эклеры с кофейным кремом

1. Вскипятите в кастрюле 125 мл воды, сливочное масло и соль. Добавьте муку, выключите огонь и размешивайте, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Выложите тесто в миску, дайте ему остыть 5 минут. Затем по одному вбейте в него яйца, каждый раз вымешивая миксером.

2. Выложите тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Противень

застелите пергаментом. Выдавите на него 15 заготовок для эклеров (4x6 см). Выпекайте булочки в разогретой до 220 °С духовке около 25 минут. Дайте им остыть на решетке 5 минут, затем разрежьте пополам и полностью остудите.

З. Кофе растворите в 250 мл горячей воды и вылейте в миску. Добавьте творог, йогурт и 5 ст.л. сахарной пудры, перемешайте миксером. Постепенно добавьте загуститель.

4. Выложите по 1 ст.л. крема на нижние части эклеров и накройте их вторыми половинками. Посыпьте часть пирожных сахарной пудрой, а часть - какао-порошком.