Грушевый бисквит

1. Холодный марципан натрите на крупной терке. Соедините его со 115 г сливочного масла, 100 г сахара и перцем, перемешайте ручным миксером. Вбейте яйца, снова перемешайте. Апельсин вымойте горячей водой, натрите с него цедру на мелкой терке. Выжмите из апельсина 5 ст. л сока. Муку смешайте с разрыхлителем и цедрой. Добавьте апельсиновый сок и марципановую массу, перемешайте.

2. Груши очистите, разрежьте пополам, удалите из них семена и плодоножки. Круглую форму для выпечки смажьте маслом. Уложите в нее груши срезом вниз, посыпьте их оставшимся сахаром. Выложите на груши тесто, разровняйте поверхность.

3. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 °С духовке 35-40 минут. Готовому пирогу дайте остыть в форме 10 минут.