Чизкейк с лаймом

1. Растопите сливочное масло, перемешайте с лаймовой цедрой и снимите с огня. Перемелите печенье в крошку и смешайте с маслом и сахаром. Получившуюся массу распределите по дну и краям разъемной формы для выпечки диаметром 21 см.

2. Выпекайте при температуре 180° С 10 минут.

3. Для начинки взбейте сливки с сахаром, постепенно по одному добавьте яйца, сок и цедру лаймов, творожный сыр и муку.

Взбивайте до получения однородной массы. Выложите начинку на основу, разровняйте.

4. Выпекайте 40 минут при температуре 180° С. Дайте остыть, затем извлеките пирог из формы.

5. Оставшиеся сливки взбейте в густую пену с 2-3 ст. ложками сахарной пудры. Лайм разрежьте на небольшие кусочки, посыпьте сахарной пудрой. Украсьте чизкейк кусочками лайма и взбитыми сливками.