Простой рецепт хачапури
Хачапури – рецепт грузинской национальной кухни, лепёшка с начинкой. Начинка для хачапури может быть разнообразной, это сыр, яйцо, мясо.
Как готовить:
Ингредиенты:
Для теста:
- Дрожжи свежие - 20 г
- Сахар - 2 ч. ложки
- Молоко - 150 мл
- Мука - 400 г
- Кефир - 250 г
- Яйца - 2 шт.
- Масло сливочное -50 г
- Соль - 1 щепотка
Для начинки:
- Сулугуни - 500 г
- Яйцо -1 шт.
- Масло растительное для смазывания
- Дрожжи перемешайте с половиной сахара, влейте теплое молоко, всыпьте 1 ст. ложку муки, еще раз перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте на 20 минут.
- Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Следите, чтобы масло не подгорело!
- Опару перелейте в большую кастрюлю или миску, введите кефир, оставшийся сахар, соль, 1 яйцо, треть просеянной муки и растопленное сливочное масло. Вымешивайте сна-
чала ложкой, постепенно вводя оставшуюся муку. Как только масса станет густой, выложите ее на рабочую поверхность и вымешивайте в течение 7-10 минут. Должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1-1,5 часа. - Для начинки сулугуни натрите на крупной терке, добавьте яйцо, тщательно перемешайте.
- Подошедшее тесто обомните и разделите на 2 части. Первую накройте полотенцем, вторую раскатайте в круг толщиной примерно 1 см. В центр выложите половину начинки. Защипните края так, чтобы получился шарик. Переверните швом вниз и осторожно раскатайте в лепешку (ориентируйтесь на диаметр формы или огнеупорной сковороды).
- Перенесите хачапури в форму, смазанную растительным маслом, смажьте яйцом, наколите в нескольких местах и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, около 30 минут. Проделайте то же самое со второй частью теста. Подавайте немедленно.
Похожие рецепты
Блины царские дрожжевые
Швейцарский слоеный пирог
Сладкие слоеные пирожки
Пирожки «Минутка» с мясной начинкой
Пасхальный кулич с цукатами и коньяком
Шоколадный кулич с миндалем
Заварной кулич
Лимонный рулет
Маковый рулет
Фаршированная фокачча
Аджарские хачапури
Пицца с моцареллой
Пасхальный кулич
Дрожжевые блины на молоке
Хачапури по-аджарски
Пирог с абрикосами