Ризотто с лисичками

Лисички помыть, сварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.

Лук мелко нашинковать и поджарить в масле, добавить грибы. Через пару минут добавить рис и вино, посолить, поперчить по вкусу. Когда вино испарится, подлить бульон.

Когда рис станет мягким, добавить укроп и натертый сыр, чеснок, пропущенный через пресс, подержать на огне 5 минут. Ризотто сразу же подавать к столу.

Вместо мясного бульона можно использовать любой овощной.