Салат с панированным козьим сыром

1. Листья салатов и шпината вымыть. У ягод (например, малина, черника, смородина) удалить плодоножки. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Сыр разрезать на 8-12 ломтиков одинаковой толщины.

 

2. Яйца разбить и взболтать вилкой. В две другие тарелки насыпать муку и сухари. Ломтики сыра сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в яйца и запанировать в сухарях.

 

3. Обжаривать панированный сыр около 3 мин до образования корочки.

 

4. Для заправки соединить в миске бальзамический уксус, тыквенное масло, мед и горчицу, слегка взбить вилкой. Приправить по вкусу. Листья салата вместе с ягодами и луком разложить по порционным тарелкам. Сверху выложить панированный сыр. Сбрызнуть салат заправкой. Хорошо дополнить блюдо свежим багетом. Совет: для этого блюда подойдет любой мягкий сыр из козьего или овечьего молока, например камамбер. Можете также взять полутвердый сыр халуми - его перед обжариванием панировать не нужно.