Быстрые голубцы

На 4 порции;

1. Очищенные сардельки отваривать в течение 2-3 мин, вынуть из воды, остудить. Каждую сардельку разрезать вдоль. Твердый сыр нарезать тонкими продолговатыми пластинами, равными длине сардельки. Положить сыр на одну половинку сардельки, сверху накрыть другой. Капустные листья отделить от кочана и вымыть. Вскипятить в кастрюле 2 л воды. Опустить листья на 30 с, вынуть шумовкой, выложить на сито, дать воде полностью стечь. Аккуратно срезать утолщения на листах.

2. На край капустного листа выложить сардельку с сыром, свернуть лист трубочкой, подгибая края, чтобы получился голубец. Яйца взбить. В отдельную посуду насыпать панировочные сухари. Голубцы с сардельками сначала обмакнуть в яйца, посолить, поперчить, запанировать в сухарях и обжаривать на разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать, смешать со сметаной. Готовые голубцы разрезать, полить сметаной с укропом.