Немецкий кекс "Штоллен"

1. Изюм, цукаты, орехи и ром перемешайте, накройте пленкой,сделайте на ней несколько дырочек и поставьте в микроволновку на 5 минут.

2. Молоко смешайте с сахаром, дрожжами и 5 ст. ложками муки. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут. Затем положите оставшуюся муку, масло и желтки и замесите тесто. Добавьте сухофрукты с орехами, ванильный сахар, лимонную цедру и соль. Вновь накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа.

3. Подошедшее тесто раскатайте в форме небольшого овала. Ребром ладони сделайте углубление посередине. Одну сторону овала загните в сторону другой так, чтобы она немного заходила за середину.

4. Положите кекс на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Выпекайте в разогретой до 170° С духовке в течение часа (если верх кекса начнет подгорать, накройте его фольгой).

5. Готовый кекс смажьте четвертью растопленного масла и посыпьте четвертью сахарной пудры. Повторяйте операцию, пока не закончатся ингредиенты.