Курица, фаршированная фруктами и овощами

Готовим:

1. Сначала приготовьте начинку. Морковь очистите и нарежьте кубиками. У яблок удалите семена, очистите от кожуры и тоже нарежьте кубиками. Покрошите зелень и стебель лука-порея. Затем на топленом сливочном масле немного обжарьте морковь, добавьте яблоки, лук-

порей и зелень, перемешайте, тушите 1 мин. Посолите, поперчите по вкусу.

2. Курицу промойте и просушите. Натрите внутри и снаружи солью и перцем, смажьте топленым маслом.

3. Заполните курицу начинкой, зашейте отверстие нитками или заколите зубочистками, чтобы

в процессе запекания начинка не выпала.

4. Начиненную курицу обжарьте на небольшом количестве растительного масла на сковороде

до золотистого цвета. Далее переложите в глубокую форму или утятницу. Влейте туда горячий бульон, положите очищенные целые луковицы. Накройте крышкой и готовьте при 180°С. Периодически поливайте курицу соком, который будет вытапливаться в процессе запекания. Готовьте до тех пор, пока мясо не станет мягким.